El vegetariano ocasional es la culminación de la aventura culinaria deSimon. Como carnívoro confeso, Simon tuvo que reinventar su cocina, creando unas recetas vegetarianas brillantes, a la vez que sencillas de realizar, que complacerán tanto al carnívoro más reticente como al más purista vegetariano. Simon describe su manera de cocinar como cocina de urraca, dado que roba ideas de todas las cocinas del mundo para crear combinaciones de ingredientes realmente únics. El vegetariano ocasional rompe con todos los tópicos y nos demuestra hasta qué punto es posible disfrutar de una cocina vegetariana novedosa,.
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